随着人们生活水平的不断提高，对各种方便食品的需求也大大增加，进一步带动了我国食品包装行业的快速发展。 真空包装机是发展最快的包装机械之一，具有广阔的发展前景。 真空包装机的种类有很多，下面为您介绍一下真空包装机。
定义
人们常将被包装物放在真空室外侧完成真空包装的设备称为真空包装机。
原则
真空包装机通过抽气嘴将被包装物放入包装袋中，抽真空，排出空气，然后完成封口。
特点
1、排除包装容器内的部分空气（氧气），可有效防止食品腐败变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料和严格的密封技术和要求，可有效防止包装内容物的交换，可避免食品减重、失味，防止二次污染。
3、真空包装容器内部的气体已被排除，加速了热量的传导，可提高热灭菌效率，避免加热灭菌时因气体膨胀而导致包装容器破裂。
在食品行业中，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡大腿、火腿、香肠等； 腌制品如各种酱菜、豆制品、果脯等需要保存的食品越来越多地采用真空包装。 真空包装食品保质期长，大大延长了食品的保质期。
